Produção e Certificações
Infraestruturas modernas: Morro Peixe
A Satocao inaugurou em 2013 um centro industrial e tecnológico especialmente construído para responder plenamente às exigências do século XXI. Situado na localidade de Morro Peixe, este centro acolhe as instalações de transformação do cacau em goma, armazéns, um laboratório e as instalações administrativas.
Com a finalidade de otimizar os aromas do cacau fino, foi decidido integrar neste centro as tecnologias artesanais tradicionais, como as caixas de fermentação e os secadores solares em madeira. Com a construção destas instalações, a Satocao pode controlar e manter uma altíssima qualidade em grande escala, única no país. Para além da utilização do seu próprio laboratório, a Satocao trabalha também em parceria com as equipas científicas do Centro de Investigação Agronómica e Tecnológica de São Tomé e Príncipe (CIAT) e, em ligação, com o Centre de recherche agronomique français pour le développement (CIRAD).
Da fermentação à exportação
Um rigoroso controlo de qualidade
1- Melhoramento contínuo da fermentação.
2- Secagem solar complementada por secagem mecânica, para assegurar uma qualidade ótima para o cacau.
3- Armazéns secos e muito arejados.
4- As exportações de cacau da Satocao são analisadas pelo CIAT (São Tomé e Príncipe) e por uma entidade de certificação internacional (BUREAU VERITAS)
Certificação Biológica
Comprometida com a certificação biológica desde dezembro de 2014, a Satocao tem os seus volumes de produção certificados como biológicos segundo as normas da União Europeia desde 2015, tendo a Agricert como organismo de certificação. Esta certificação abrange os produtores parceiros e as plantações da Satocao em produção.
A Satocao encontra-se atualmente em processo de certificação Fair for Life (Ecocert). A auditoria inicial de certificação realizou-se em julho de 2026, estando a obtenção da certificação prevista para o primeiro trimestre de 2027.
Graças às condições naturais de fertilidade dos solos em São Tomé, os produtores, de modo geral, não utilizam quaisquer fertilizantes na produção do cacau.
Além disso, a sua familiarização com determinados procedimentos normalizados da certificação biológica tem-se generalizado progressivamente em toda a ilha.
A caminho de uma Indicação Geográfica Protegida (IGP) “Cacau de São Tomé e Príncipe”
A Satocao participa ativamente nas atividades de apoio ao Governo de São Tomé e Príncipe para proteger o cacau produzido no país através da criação de uma Indicação Geográfica Protegida (IGP), com o apoio da Organização Mundial de Propriedade Intelectual (OMPI).
