{"id":311,"date":"2020-01-08T06:04:48","date_gmt":"2020-01-08T06:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/satocao.com\/nos-plantations\/"},"modified":"2023-02-10T07:20:07","modified_gmt":"2023-02-10T07:20:07","slug":"nos-plantations","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/satocao.com\/fr\/nos-plantations\/","title":{"rendered":"NOS PLANTATIONS"},"content":{"rendered":"

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Plantations Satocao<\/h1>\n

un p\u00f4le d’excellence<\/p>\n<\/div>

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Satocao a obtenu du gouvernement santom\u00e9en une concession de pr\u00e8s de 1 360 hectares pour une dur\u00e9e de 25 ans renouvelable.
\n\u00c0 l\u2019abandon, cette concession \u00e9tait destin\u00e9e \u00e0 d\u00e9velopper des cultures \u00e0 haute valeur agricole.
\nGr\u00e2ce \u00e0 cet accord, Satocao a r\u00e9am\u00e9nag\u00e9 cette concession et a plant\u00e9 autor de 300 hectares de cacaoyers hybrides s\u00e9lectionn\u00e9s.
\nSur toutes les \u00e9tapes de la culture, Satocao veille \u00e0 maintenir un contr\u00f4le rigoureux afin d\u2019obtenir un produit de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9.
\nGr\u00e2ce \u00e0 un processus strict, la tra\u00e7abilit\u00e9 pr\u00e9cise des f\u00e8ves de cacao selon leur lieu de r\u00e9colte est garantie.
\n\u00c0 moyen terme, cela contribuera \u00e0 obtenir une appellation contr\u00f4l\u00e9e pour le superbe produit qu\u2019est le cacao de S\u00e3o Tom\u00e9 e Pr\u00edncipe.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Le cacaoyer<\/span><\/h2>\n<\/div>
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Une esp\u00e8ce tropicale domestiqu\u00e9e il y a environ 3 000 ans par les Mayas, tr\u00e8s probablement pour la confection d’une boisson ferment\u00e9e. C’est un arbre pouvant mesurer entre 10 \u00e0 15 m\u00e8tres de haut \u00e0 l’\u00e9tat naturel, mais g\u00e9n\u00e9ralement taill\u00e9 \u00e0 2 ou 3, cauliflore et \u00e0 feuilles persistantes. Il pousse \u00e0 l’ombre de la canop\u00e9e form\u00e9e par la v\u00e9g\u00e9tation plus haute. Les fleurs apparaissent toute l’ann\u00e9e sur des renflements du bois de l’arbre, appel\u00e9s coussinets floraux<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Les cabosses<\/span><\/h3>\n<\/div>
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Les \u00ab\u00a0cabosses\u00a0\u00bb, sont de grosses baies allong\u00e9es pouvant peser jusqu\u2019\u00e0 400 g pour 15 \u00e0 20 cm de long. Elles ont la particularit\u00e9 de grossir \u00e0 la fois sur les branches, mais aussi directement sur le tronc de l’arbre. La maturation des fruits dure de 5 \u00e0 7 mois. En moyenne, un arbre porte environ 25 cabosses par an, ce qui donne pr\u00e8s de 900 grammes de cacao sec. Les cabosses contiennent 25 \u00e0 65 graines regroup\u00e9es en \u00e9pis. Ce sont les f\u00e8ves de cacao. Chaque graine m\u00fbre est entour\u00e9e d’un mucilage blanc, aqueux et sucr\u00e9, qui conditionne la fermentation n\u00e9cessaire \u00e0 la production du cacao marchand.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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La renaissance<\/span> de p\u00e9pini\u00e8res<\/span><\/h4>\n<\/div>
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Les plantations sont r\u00e9parties dans plusieurs r\u00e9gions fertiles de S\u00e3o Tom\u00e9, constituant un large rayon d\u2019action pour travailler avec les villages. Plusieurs belles p\u00e9pini\u00e8res ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es sur l\u2019\u00eele afin d\u2019accompagner l\u2019expansion de Satocao. Les ing\u00e9nieurs agronomes et les gestionnaires des plantations joignent ici leur expertise au savoir-faire de la main-d’oeuvre locale. La totalit\u00e9 du mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal est issue des jardins semenciers de l\u2019\u00eele afin de respecter et valoriser la dimension de terroir propre \u00e0 S\u00e3o Tom\u00e9.<\/p>\n<\/div>

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Un patrimoine g\u00e9n\u00e9tique<\/span> rare et fragile<\/span><\/h5>\n<\/div>
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Lorsque les chocolatiers s\u00e9lectionnent les f\u00e8ves de cacao, ils recherchent des qualit\u00e9s gustatives sp\u00e9cifiques. A S\u00e3o Tom\u00e9 e Pr\u00edncipe, on produit un cacao devenu rare: l\u2019Amelonado, originaire de Basse Amazonie, d\u2019un go\u00fbt particuli\u00e8rement doux et fruit\u00e9. Ce cacao a \u00e9t\u00e9 introduit \u00e0 Pr\u00edncipe en 1822 et \u00e0 S\u00e3o Tom\u00e9 en 1830. Prot\u00e9g\u00e9 par son statut insulaire, l\u2019Amelonado a pu \u00e9chapper ici aux \u00e9pid\u00e9mies. Satocao est fi\u00e8re de ses qualit\u00e9s et de ses caract\u00e9ristiques g\u00e9n\u00e9tiques uniques.<\/p>\n<\/div>

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Histoire<\/h6>\n

Une longue tradition
\nde cacao<\/p>\n<\/div>

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Soci\u00e9t\u00e9 Satocao<\/h6>\n

L’engagement comme culture d’entreprise<\/p>\n<\/div>

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Nos Plantations<\/h6>\n

Satocao, un p\u00f4le
\nd’excellence<\/p>\n<\/div>

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Projet villageois<\/h6>\n

Petits et moyens
\nplanteurs<\/p>\n<\/div>

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\"satocao<\/a><\/p>\n<\/div>

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